Propiedades del Casabe que combaten el Cancer y la Diabetis

El casabe, es un producto ancestral que se encuentra en el ADN culinario  y que proviene de la yuca, es un gran aliado para la salud.  El casabe es rico en fibra dietética y existe relación directa entre su consumo y el control de los niveles de triglicéridos, colesterol y glicemia en la sangre.  Un estudio realizado por la Universidad Central de Venezuela, reveló que debido a su alto contenido en fibra el casabe es el arma perfecta para luchar contra la diabetes, el cáncer de colon, problemas cardíacos y hasta la obesidad.

La fibra del casabe cumple una doble función, protege al estómago de bacterias y regula el funcionamiento del sistema digestivo, lo que previene enfermedades crónicas como cáncer de intestino grueso, patologías del colon, desórdenes como hiperlipidemia, afecciones cardiovasculares, diabetes y obesidad.

El casabe tiene variantes, tanto dulces como saladas. Entre las dulces tenemos el casabe con dulce, típica del estado Sucre, y llamado Naiboa,  que consiste en dos rebanadas de casabe untadas con melaza de papelón y anís, en forma de sándwich o emparedado. Otra es el jau-jau, un casabe fino, suave, quebradizo y azucarado. Pero hay también versiones saladas. Una es el casabito, un pequeño casabe fino, circular, como galleta, que se unta mantequilla, se le espolvorea queso parmesano y perejil, y se hornea, muy usado como pasapalo en las fiestas.

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Beneficios del Jugo de Guanabana

El jugo de guanábana es conocido por luchar contra el cáncer y cualquier otro tipo de tumor maligno. Es uno de los pocos remedios naturales que han sido efectivos para todos los tipos de cáncer -especialmente de mama, colon, próstata y pulmones-. Por otra parte, no tiene los efectos secundarios de la quimioterapia y la radiación -pérdida de cabello, náuseas, falta de apetito-.

Esta fruta también tiene propiedades anti estrés, anti depresión, antibacterianas, antifúngicas y antiparasitaria. Además, baja la presión arterial, protege al sistema inmunológico, ideal no sólo para aquellas personas que están sufriendo de enfermedades como el cáncer, sino también beneficioso para todos: por ejemplo, puede ayudar a curar las gripes y resfriados y a bajar la fiebre. Aumenta la energía, trata las hemorroides y las infecciones de orina, así como el dolor de espalda. Enfermedades del hígado, úlceras, eczema, reumatismo, osteoporosis, facilita la digestión y mejora el estreñimiento.

La guanábana tiene gran cantidad de carbohidratos y fibra, poca azúcar y grasas. Además, contiene grandes cantidades de vitamina C, vitamina B, fósforo y calcio. Por esta razón, es una fruta ideal para consumir a diario, por su exquisito sabor y su valor nutricional.

• Ingredientes y Preparacion:

1 guanábana madura, 1 ½ taza de leche; 1 cucharada de nuez moscada; 1 cucharada de vainilla; ½ cucharada de jengibre; 1 cucharada de azúcar y jugo de limón.

Pela la fruta, colócala en un recipiente con la leche. Aprieta la fruta con las manos exprimiendo todo el jugo sobre la leche. La pasta que quede entre las manos se debe retirar. Si te parece demasiado complicado puedes hacerlo con una licuadora, pero luego debes colar el jugo para retirar las semillas y la parte fibrosa de la fruta. Luego agrega el resto de ingredientes a gusto. El jugo de guanábana es más rico si se bebe frío o con hielo.

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5 Beneficios de la Cebolla Morada

Si sueles separar este alimento de tus comidas por su fuerte olor y sabor, conocer los beneficios de la cebolla morada podría cambiar tu preferencia. Sí, esta planta está dentro del grupo de nutrientes que favorecen tu salud en general.Las cebollas son un alimento súper saludable y una excelente fuente de vitamina C, compuestos sulfúricos, flavonoides y fitoquímicos.Entre sus Principales beneficios encontramos:

•  Previene enfermedades del corazón. Hay evidencia de que los compuestos de azufre de la cebolla morada tienen una capacidad anticoagulante. Reducen los niveles de colesterol y triglicéridos, de acuerdo con un estudio de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Kuwait. Para que su efecto se real, es necesario aumentar su consumo. Generalmente se comen cantidades relativamente pequeñas.

• Combate el cáncer. Consumirla, aunque sean cantidades moderadas cinco o seis veces por semana, reduce el riesgo de desarrollar diversos tipos de cáncer, como el de ovario, colorrectal o el de laringe, gracias a su rica fuente de flavonoides.

•  Aliada para mantener tu peso ideal. Las cebollas moradas contienen pocas calorías, solo 45 por pieza. Son bajas en sodio, sin grasa ni colesterol. Aportan fibra, esencial para una buena digestión y para mantener una sensación de saciedad.

•  Aumentan el estado de ánimo. El folato que se encuentra en las cebollas reduce el exceso de homocisteína, una sustancia que impide que ciertos nutrientes lleguen al cerebro. También provoca una baja de serotonina, dopamina y norepinefrina, hormonas que aumentan la sensación de bienestar.

•  Favorece la salud bucal. A pesar de que comer cebollas moradas causa mal aliento, masticarla cruda por dos o tres minutos ayuda a matar la mayoría de los gérmenes en la boca causantes de la caries, dados sus agentes antimicrobianos. Además, fortalece los dientes, señala el estudio de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Kuwait.Para evitar el mal aliento que produce comer la cebolla, podrías masticar una ramita de perejil o enjuagarte la boca con agua y jugo de limón. Otra opción es masticar la cáscara de un cítrico.

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5 Tips para dejar de Consumir Sal en Exceso

Uno de los condimentos que más nos encanta ponerle a la comida es la sal, porque le da un sabor delicioso. Pero, aunque ésta es esencial para el cuerpo, ya que ayuda a transmitir los impulsos nerviosos, entre otras funciones, consumirla en exceso es malo para la salud. Estos son los 5 Tips para dejar el consumo excesivo de Sal:

• 1) Compra alimentos naturales

Procura que los alimentos que compres sean lo más naturales posibles (sabemos que los congelados o enlatados no son las mejores opciones), ya que éstos tienen un delicioso sabor y por lo tanto no necesitan que agregues demasiada sal para sazonarlos, especialmente las carnes.

• 2) Disfruta de granos enteros que no provengan del pan

Los médicos de la Harvard Medical School señalan que tanto el pan integral como el blanco pueden contener mucha sal. Por lo que te recomiendan que en lugar de comer pan tostado con tu desayuno, elijas un plato de avena o un tazón de fruta fresca con granos enteros intactos.

• 3) Dora, asa o saltea

Elegir conscientemente la manera en que guisarás un platillo evitará que uses más sal. Por ejemplo, saltear y dorar los alimentos en una sartén construye su sabor. Por otro lado, asar saca la dulzura natural de muchas verduras y “explota” el sabor del pescado y pollo.

• 4) Cocina con aceites naturales

Si optas por cocinar con aceites naturales, como el de girasol o canola, lograrás que tus alimentos tengan un delicioso sabor sin necesidad de agregar sal. Además debido a su origen, éstos ayudan a mejorar la salud del corazón y las arterias, entre otras cosas.

• 5) Usa otras especias

Contamos con una gran variedad de especias, como el ajo, albahaca, canela, pimienta, entre muchas otras, que potencializan el sabor de las comidas y aportan una cantidad muy baja de sodio. El límite aquí sólo está en tu imaginación.Recuerda que los alimentos procesados, como los embutidos, jugos enlatados y las comidas rápidas, tienen grandes cantidades de sal, por lo que también es importante que reduzcas su consumo dentro de tu dieta.

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